ソーヴィニヨン・ブランは、トラミネール x シュナン・ブランの交配種だと考えられます。変種としてはシュタイアーマルク州で特に人気があり、19世紀にヨハン大公によって地域にもたらされました。

フランス、ロワール地方

おそらく、トラミーナーとシュナン・ブランの自然交配

1,717.91 ha; 3.9%

白ワイン品種の


原産地

この品種は19世紀にエアツヘアツォーク・ヨハンによって、“ムスカート=シルヴァーナー”という名前で、もたらされた。

起源

かつてのムスカート=シルヴァーナーという名称は、誤解を招くので、もはや使用を許されない。ソーヴィニヨン・ブランはマスカット種ともシルヴァーナー種とも関係がなく、マスカットのアロマも持たない。

栽培面積

オーストリアにおいては1999年から2020年の間に2倍に増え、ニーダーエスタライヒとブルゲンラント、シュタイヤーマークで今も増え続けている。

A picture shows grapes of the grape variety Sauvignon Blanc.

ブドウ分類学上の重要点

© Austrian Wine / Oberleithner

ブドウ分類学上の重要点

円形で5つの切れ込み、波型のエッジ、丸いアーチ型のギザギザ、下面は非常に多毛。

ブドウの房

小さく密で丸い実;円筒形;肩の張った;円から楕円の緑がかった黄色の実、スパイシーでハーバル、青草の風味。

成熟

成熟

とても早い
早い
早いから中ごろ
中ごろ
中ごろから遅い
遅い
とても遅い

重要性 & 生育要件

シュタイヤーマーク、ブルゲンラント、そしてニーダーエスタライヒにおいて、傑出した最高品質の、長期熟成の潜在能力を持ったワインが生産される。
この品種は、良い立地だがやや痩せた土壌を要する。樹勢が強くリーフマネジメントを必要とする。メトキシピラジン(パプリカとグリーンペパーのアロマ)およびメルカプタン(グレープフルーツとパッションフルーツ、そしてカシス)は非常に日光に敏感で、ブドウの実の周辺領域の除葉のような手段で、その量を著しく減少させることができる。これらの光に敏感なアロマ成分は、香味と味わいの個性に寄与している。成熟期中の葉々が密集すればするほど、メトキシピラジン含有量が高くなる。生産者は部分的除葉のタイミングによって、メトキシピラジンの含有量――この品種の青く野菜のような品種個性を欲するか否か――に影響を及ぼすことができる。ソーヴィニヨン・ブランはベト病とウドン粉病にとても罹りやすい。

オーストリアのワイン産地
(総面積比)

リストのワイン生産地をクリックすると、より具体的な産地情報が表示されます。

オーストリアの総面積

オーストリアワイン法では、ライタベルクとノイジードラーゼーのワイン産地は、およそ160ha(リーズ・ハウスベルクとノイベルク)重なっており、これはブルゲンラントにおけるブドウ栽培面積が、ブルゲンラント全ワイン産地の実際の総面積より160ha少ないことを意味します。

A picture shows a hand holding a glass of white wine.

ワインの特徴

© Austrian Wine / Blickwerk Fotografie

ワインの特徴

成熟レベルにより、ワインは未熟で薄く、青臭いものから、完熟し力強いものまで幅広い。熟成に2つのタイプがあり、“クラシック”はステンレスタンクで熟成し、果実味と躍動する酸が特徴で、国際的に最も広く用いられる手法は、マロラクティク発酵と小樽での熟成だ。

出典 品種の詳細: クロスターノイブルクのHöhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau(連邦大学および連邦ブドウ栽培・醸造・果樹栽培局)、「オーストリアのクヴァリテーツヴァイン用ブドウ品種とそのクローン」(「Österreichische Qualitätsweinrebsorten und deren Klone」第2版、改訂版)、2015年9月

出典 ブドウの栽培面積: IACSによるオーストリア連邦農業・地域・観光省(2022年5月31日現在)

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