[Translate to Japanisch:]

公認サステイナブル

長年にわたってサステイナビリティーは、農業において重要な論点を形成し、ワイン造りにおいても次第に重要性を増している。

こうした状況に鑑み、オーストリアワイン生産者組合は、国内ワイン業界向に、サステイナブルな実践を査定するオンライン・ツールを開発した。これによってオーストリアのワイン生産者は、自己評価が可能となり、次の段階として、2015年の春よりサステイナブル認証を得ることができる。認証を得たワイナリーは“公認サステイナブル”の言葉を、望むならエティケットにワイナリー登録番号とともに表示することができる。

The picture shows the logos "Sustainable Austria", © Austrian Winegrowers Association
Logos "Sustainable Austria", © Austrian Winegrowers Association

国産ブドウ生産における必要性としてのサステイナビリティ

ワインは農薬と肥料、そしてエネルギー及び水、運送コストを投入する、非常に労働集約度の高い農業形態だ。また、ブドウは天候コンディションの変化――長い旱魃や雨の期間――に対して敏感に反応し、それは気候変化によって更に拡大している。そこで「どうしたらブドウ作りは気候変化に適応できるだろうか?」或は、「いかにしてサステイナブルなブドウ農法は、エコロジー上も、社会的にも経済的にも質の高いワインを生産できるのだろう? どんな手段が必要なのだろう?」という問いが生まれる。

サステイナビリティーへの自主判断のためのオンライン・ツール

こうした疑問に答えるために、これまで行われた気候プロジェクトに基づき、オーストリアワイン生産者組合は、サステイナブルに生産されたワインの認証システム――生産者が自分自身でそれを申請できる――の開発を主導した。専門家とともに、幾つかの段階における品質目標が、一連の工程(ブドウ生産、ワイン生産、ブドウ畑、社会的経済的)について定義され、具体的に示された。 長期間にわたる開発の結果は、2014年6月24日、ブンデスヴァインバウターク(国家ワイン生産の日)に披露された。

認証基盤としての個人責任

The picture shows the graph for self-evaluating sustainability.
© AWMB

誰もが利用できるオンライン・プログラムにおいて、生産者は経営指標を入力した後、サステイナビリティーの評価をダイアグラム形式(右図参照)で受け取る。運営領域(ブドウ生産、ワイン生産、ブドウ畑)における入力事項は、特定のキーポイントに応じて自動的に査定される。つまり、サステイナビリティーに小さな寄与しかしない基準は低い値しか獲得せず、他方、例えばボトルを重いものから軽量のものに変えることは、大きなステップを意味する。全ての観点が記入されると、結果は、そのカテゴリーの現在の得点として、ダイアグラムに黒いドットでマークされる。外側に黒点が行けばいくほど、そのカテゴリーでのサステイナブル度が高いことになる。赤の領域は明らかに改善の余地があることを、また緑の領域は優れたサステイナビリティーを示す。 このシステムは従って、具体的数字を出すのではなく、相対的レファレンスを提供する。それによって生産者は、自分自身がどれだけ最適な経営状態から隔たっているか、そしていかなる改善が多様な手段によって達成できるかを示す。サステイナビリティーの観点で生産者の実践を評価するに際して、以下の基準が用いられる。

  • 気候ニュートラリティー
  • 水の使用
  • エネルギーの使用
  • 器具・機材の使用
  • 土壌肥沃度
  • バイオダイヴァーシティー
  • 高い品質規範
  • 社会的観点
  • 経済的利潤
A picture shows the Key factors of sustainability.
© AWMB

詳細情報はオーストリアワイン生産者組合で、eメール ヨーゼフ・グラットj.glatt@lk-oe.at、または電話+43 1-53441にて入手可能。、

ダウンロード

Folder "Certified Sustainable Austria"

Links

Sustainable Austria - Online portal for sustainable certified wine growers

NEWSLETTER

Be the first one to know the latest news in the world of Austrian Wine!

Erfahren Sie 1x im Monat Neuigkeiten vor allen anderen und sicher Sie sich die aktuellsten Themen aus der Welt des österreichischen Weins. • Hintergrundinformationen • Eventeinladungen • Gesetzesänderungen Noch nicht überzeugt? Sehen Sie sich hier unseren aktuellen Newsletter an.