フルミント (Furmint)

A picture shows grapes of the grape variety Furmint
© AWMB / Oberleitner

原産地:ハンガリー

起源:ホイニッシュからの種苗品種で、遺伝子上他のハンガリーの品種と類似点を持つ。

栽培面積:フルミント――トカイの主要品種――はオーストリアでは1987年よりクヴァリテーツヴァインに認可されている。しかし栽培面積は非常に小さい。ルストにおいてはフルミントは伝統的にアウスブルーフにも時として用いられてきた。

ブドウ分類学上の重要点

:丸形から五角形、5つの切れ込み

ブドウの房:非常に大きい、実の密な、円筒形、肩の張った、副果は頻繁につく;実は楕円、緑がかった黄色でニュートラルな味。

成熟期:遅い

重要性、生育要件:この品種は灰色カビに非常に冒されやすく、そのため貴腐甘口ワインの生産に好まれる。
卓越した暖かい乾燥し、石灰に富んだ畑を要する。栽培に不利な点は、冬や春の霜、そしてベト病やウドン粉病に非常に弱いこと。

ワイン:ワインは非常にエクストラクトに富みフルボディで、比較的高い酸とアルコールがワインの長期熟成に寄与する。典型的なのは蜂蜜のようなアロマだ。高いレベルのプレディカーツヴァインは品質が高い。