甘辛のスタイル

残留糖分または残留甘味度は、ブドウの糖分、または自然または意図的な発酵停止後にアルコールに発酵していないマストを意味すると理解されています。残留糖度は、すべてのオーストリアのワインのラベルに記載する必要があります。

ワイン

トロッケン Trocken（ドライ）：最大9 g/lの残糖で、総酸が残糖値を2 g/lより下回らない。例えば、8 g/l の残糖のワインは、少なくとも6 g/l の酸が、トロッケンとして表示されるためには必要だ。

ハルプトロッケン Halbtrocken（オフ・ドライ）：最大許容残糖度は 18 g/lで、総酸（酒石酸換算）が、残糖を10g/l 以上下回ること。

リープリッヒ Lieblich（ミディアム・スイート）：残糖45

ズュース Süß/スイートSweet（スイート)：45 g/l を上回る残糖

呼称	残糖量
brut nature / brut zero	0-3 g/l
extra brut / extra herb	0-6 g/l
herb / brut	0-12 g/l
extra trocken / extra dry / très sec	12-17 g/l
trocken / secco / dry / sec	17-32 g/l
halbtrocken / demi sec / medium dry	32-50 g/l
doux / mild / sweet / dolce	> 50 g/l