ヴァインフィアテル

ヴァインフィアテルのクラシックなヴェルトリーナーの典型的特徴には、科学的な一貫性のあることが、最近の調査で確認された。従って“ヴァインフィアテル”――クラシックタイプのペパリーなヴェルトリーナー――が新たなDAC制度における、オーストリア最初の原産地呼称として歴史に名を刻んだことは、驚くに値しない。ドナウ地域のヴェルトリーナーとは対照的に、“ヴァインフィアテル”のものはより素朴なアロマと性質を持ち、そのため郷土料理の理想的パートナーとなる。ヴァインフィアテルの特別な区画では、グリューナー・ヴェルトリーナーのリザーヴの品質レベルにあるものは、ドナウ周辺のワインを特徴づける性質と同一の種類の凝縮感とフィネスを呈する。ヴァインフィアテルの気候は、グリューナー・ヴェルトリーナーに好適なだけでなく、ヴェルシュリースリング、ヴァイスブルグンダー、リースリングなど広範な品種にも向く。ヴァインフィアテルには、例を挙げるならハウクスドーフ一帯のような、赤ワインを生産する島も存在することを記すことも重要だ。