ベアクラント地方

自然に関しては、年間平均気温が低めの気候であるため、ブドウが植えられる場所は、南向きの冷気から守られた特別な斜面、或は特別に暖かなミクロクリマの孤立地域など、特に恵まれた区画に限定され、それらはしばしば、既に地名学において何世紀にもわたり、ブドウ生産区画として呼びならわされて来た。今日この地方のブドウ耕作は、その失われた伝統を示唆する数多くの場所、拠点、そして草原の名前が残っているにもかかわらず、例えば中世と較べてかなり減少している。

昨今、地球温暖化が引き起こされているのが観察されるようになると、ベアクラントのブドウ作りは再び、特にワイン産地ケアンテン地方において復活の兆しを見せている。
アルプス由来の冷涼な気候は、伝統的にシャルドネ、ミュラー＝トゥルガウ、フリューローター・ヴェルトリーナー、ブーヴィエ、ムスカット・オットネール、ピノ・グリ、ブラウアー・ポルトギーザー、或はブラウブルガーといった早熟なブドウに有利だ。気候変化によって暖かい畑では次第に、やや晩熟品種、例えばグリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング（例えばモーゼル・スタイルのいくらか残糖のあるもの）、ヴェルシュリースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ムスカテラー、トラミーナー、ヴァイスブルグンダー、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト或はレースラーのクヴァリテーツワインの生産も可能にしつつある。