5. ロゼワイン - レイシー＆フルーティー

しかしながらトレンドは常に識別可能なものを追うとは限らない：ロゼの出現がいつかとはっきり指差すことはできないだろうが、一旦出現してしまうと、多くの注目を集めることとなった。ロゼワインはオーストリアの全てのワイン生産地で造られ、様々なスタイルがある：ブルゲンラントのプリムス・パノニクスのようにチャーミングな若いワイン、或いはニーダーエスタライヒ産のフレッシュなツヴァイゲルトとSt.ラウレント、或いはキビキビしたヴェストシュタイヤーマーク産のシルヒャーなど。ロゼワインは魚と合わせるべきか、家禽類とか、という議論が長くあるが、本当のところロゼは両方によく合う！　それだけではない。バーベキューの魚介、ヴォリュームたっぷりのサラダ、そして地中海風素材―特にオリーヴとトマトかニンニク―を添えた煮込み野菜、そしてもちろん伝統的な料理、例えばヤウゼンブロート―スパイシーなリプタウアー・チーズスプレッド、或いはフェアハッカーテス（パンに塗るチョップト・ベーコンスプレッド）を添えたもの―とも相性がいい。