ウィーン

町の西側では、オッタクリング、ヘルナルス、北西に向かってペッツラインスドーフ、そして19区――取り分けハイリゲンシュタット、ヌースドーフ、グリンツィング、シヴァリング、そしてノイシュティフト・アム・ヴァルデ――では、多彩な炭酸塩の豊富な土壌が、リースリング、シャルドネ、そしてバイスブルグンダー（ピノ・ブラン）に理想的なコンディションを提供する。ウィーンの南部、マウアー、ロダウン、そしてオーバーラー付近の石灰の多い、茶色と黒土土壌では、フルボディの白ワインとリッチでたっぷりとした赤ワインの生産が盛んだ。事実上すべてのウィーンの生産者達が伝統的“ゲミシュター・サッツ”の畑を耕作している。ひとつの畑に多種のブドウ品種が植えられ、さらに収穫も、プレスも、そして発酵も同時に行われてワインになる。トップ区画のヌースベアクが再発見され、ウィーン全域の数多くの若くアイデアに富む生産者――中には他の職業からの転身者も――を惹きつけている。