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ニュース速報:ボットゥーラが2019サロン・ガラディナーのシェフに

世界最優秀レストラン、オステリア・フランチェスカのシェフ、マッシモ・ボットゥーラが、2019年6月18日にコーブルク宮殿で開催されるオーストリアで最も厳格なワインコンクールの勝者に料理を振舞うことが発表されました。

A picture shows Massimo Bottura together with Willi Klinger in the foreground and a scene from the SALON gala dinner in the background, © AWMB.
Massimo Bottura and Willi Klinger, © AWMB

2019年はオーストリアワイン関係者にとってエキサイティングなニュースとともに始まりました。オーストリアワインマーケティング協会の尽力が実り、モデナの伝説的なレストラン、オステリア・フランチェスカの料理界の天才マッシモ・ボットゥーラが、今年のサロン・ガラディナーのゲストシェフとして腕を振るうことになりました。ボットゥーラ氏は、「世界のベストレストラン50」の栄光に名を連ね、世界最優秀シェフとして賞賛されています。 6月18日、ボットゥーラシェフがコーブルク宮殿にて栄誉あるゲストに特別なメニューを提供します。
AWMBのマネージング・ディレクター、ウィリー・クリンガーはこれについて非常に喜び、コメントしています。「2007年からサロン・ガラディナーは、オーストリアで最も厳しいワインコンクールのハイライトとして輝いてきました。マッシモ・ボットゥーラという料理界の現役世界ナンバーワンシェフをウィーンに招聘出来たことで、オーストリアの最高のワイン生産者たちにとっての祝祭の夕べに、新たな威光を添えてくれることでしょう。」
 

マッシモ・ボットゥーラとオステリア・フランチェスカ

[1962年モデナ生まれのマッシモ・ボットゥーラは、1995年に故郷でオステリア・フランチェスカを開業。以来、オーナーシェフとして料理界における功績を積み重ね、2011年にはミシュラン三つ星を獲得。2016年には一流のリストである「世界のベストレストラン50」で初めてナンバーワンに輝き、そのタイトルを2018年にも再び手にしています。
ボットゥーラシェフは彼の料理の背景にある哲学で有名で、それは地元の食材を独創的な方法で品質に一切の妥協をせずに表現するというもの。ボットゥーラシェルの料理は、一切の古さを伴わずに、イタリア料理の偉大な伝統への敬意を表しています。

サロン・オーストリアワイン

30年以上にわたり、サロン・オーストリアワインはオーストリアワイン文化の全国大会と認識されています。ワイン生産者、ワイン商、消費者の間で、最も信頼度が高いことで知られます。複数のステージで独立したブラインドテイスティングがマラソンのように行われ、サロンに出品する何千ものワインから最優秀オーストリアワインを選定するという審査方法が、この成功の一端を担っています。16のカテゴリーそれぞれでトップのワインにサロン・チャンピオンが選ばれ、さらに、ワイン業界誌、ワインジャーナリスト、ソムリエが10のサロン・セレクトを選びます。この二つの枠組みを通して、毎年サロンは新たな才能やアイコン的なオーストリアのワイン生産者をたたえています。
AWMBは年に一度のこの特別なガラディナーを、全てのサロン・チャンピオンとサロン・セレクトを讃えるため、一流のゲストシェフを招聘して提供しています。

概略

2019年のサロン・ガラディナーのゲストシェフはマッシモ・ボットゥーラGuest Chef Massimo Bottura at the 2019 SALON gala dinner
  •  モデナの「オステリア・フランチェスカ」シェフ
  •  ミシュラン三つ星
  •  2016年と2018年「世界のベストレストラン50」第一位
 
サロン・オーストリアワイン
  •  オーストリアで最も厳格なワインコンクール
  •  ブラインドテイスティングで16のサロン・チャンピオンを選定
  •  ワイン業界誌、ワインジャーナリスト、ソムリエによって10のサロン・セレクトを選定
 
2019年サロンツアー:
  •  6月18日: ウィーン、ニーダーエステライヒ宮殿
  •  6月25日: リンツ城博物館
  •  6月27日: Salzraum, ハル・イン・チロル
 

 

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Press photo

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SALON Österreich Wein 2019

Osteria Francescana

The World's 50 Best Restaurants

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