VieVinum 2014 - Gemütliches Get together am Badeschiff Wien, 12. 6. 2014 © ÖWM / Anna Stöcher Licensing Terms of Austrian Wine × The content made available by Österreich Wein Marketing GmbH (“ Austria
VieVinum 2014 - Verkostung "Evolution in Style - Österreichs grosse Rotweinjahrgänge 2011-2012", 13.06.2014 © ÖWM / Anna Stöcher Licensing Terms of Austrian Wine × The content made available by Österr
Stephan Vadnjal – Dolce Vita|Klagenfurt Austrian wine is always a safe choice when it comes to food and wine pairing, and Italian cuisine is no exception. Fresh Styrian wines make the perfect pairing
Aromatic and light with herbal notes of sage. The prosciutto enhances the saltiness and richness of this dish. Light and elegant white wines are a good choice, however slightly fruity red wines or ele
Ossobuco is a classic Italian meat dish of braised veal shank. Gremolata, a chopped herb condiment typically made of parsley, lemon zest and garlic, gives the dish the final touch and tastes delicious
Tagliata (sliced beef fillet), Scaloppine (veal cutlet) and Bistecca (steak) – Italian meat dishes are simple and usually grilled or quickly pan-fried. Red wine or white wine? A question that is not s
Calf’s liver with onions and creamy polenta needs to be paired with a powerful full-bodied wine. Surprisingly, the flavours harmonise well with smooth Riesling. A balanced St. Laurent is the best red
© Unsplash Recipes Saltimbocca Ossobuco Bistecca – Grilled Steak Fegato alla Veneziana – Venetian-Style Liver
Pesce al Forno - Baked Fish Pesce al Forno is a very simple baked fish dish which is usually served only with vegetables. Gilthead sea bream and sea bass are popular options. This dish likes dry white
Pizza is rarely paired with wine but there are pairing options that make for an enjoyable match. Fresh whites, Rosé and young fruity red wines are good options. Vegetarian or seafood pizza goes best w
Mushrooms are one of the most difficult foods to match with wine. Hard vintages should be avoided while warm vintages which produced ripe wines are recommendable. In this case, Riesling and Sauvignon
This complex dish containing rice, vegetables, chicken, mussels and seafood with the additional aroma of saffron has its own unique and distinct taste. Powerful Pinot Blanc, Chardonnay, Styrian Morill
This filled pasta dish is a speciality from the northern regions of Italy. Ripe Pinot Blanc, Zierfandler or earthy St. Laurent make impeccable partners for creamy, heavy sauces. Aromatic varieties, pa
The acidity of the tomatoes combined with the sharpness of the garlic calls for a Riesling – sublime with tomatoes. Fruit and acidity! Generally speaking, ripe white wines are better here: a Sauvignon
This popular dish contains lots of egg and cheese which means that the ideal pairing partner would be a powerful and buttery white wine. This could be a Veltliner as well as a Rotgipfler, Neuburger or
This Ligurian speciality is very popular in Austria. Cheese, herbs and garlic demand a certain amount of creaminess and smoothness from a wine. Matured wines make excellent companions whereas wines wi
A classic! Red wine is always an excellent choice for spaghetti. Zweigelt and Blaufränkisch are ideal, although it should not be too heavy and tannic. On the other hand a little robustness and a touch
The spiciness of the sauce has a big influence on the wine choice. Be it white or red, too much peppery spiciness or tannins are counterproductive. Robust wines are ideal: ripe Veltliner, dark Zweigel
Mild and neutral white wines that are not too spicy are particularly good when combined with garlic and parsley. Also Rosé wines are possible! Or an additional option: or full-bodied Welschriesling, p
© Shutterstock The choice of wine to go with the first dish depends entirely on the type of pasta and the sauce. White wines are ideal for tomato sauces with garlic or lots of spice, while Burgundian
Courgette, aubergine, bell peppers, mushrooms and artichokes: the vegetables are often grilled prior to being pickled, smoky aromas meet vegetal aromas and lots of oil. Riesling is a good choice, but
Octopus salad, prawns, lots of garlic and herbs, lashings of oil: not easy to match with a wine, a light white wine works best. A classic Grüner Veltliner livens it all up, fine Welschriesling or Ries
Tomato and mozzarella is an ever-present all-rounder in Italian cuisine. Sauvignon Blanc helps to reinforce the flavours and complements the basil, however this only works if the aromas in the Sauvign
An absolute hit in summer. The melon needs to be ripe in order to harmonise with the fruity aromas of the wine. Classic Grüner Veltliner works splendidly as it brings out the saltiness of the prosciut
Creamy tuna flavoured sauce, tender meat, piquant capers – this combination of ingredients can be matched wonderfully with powerful white wines with a touch of spice. Powerful Grüner Veltliner complem
Fish versions of carpaccio made with raw sea bass, scallops or cooked octopus are very popular. Served with olive oil and lemon, these make for wonderfully delicate starters. Not too grassy Sauvignon
Carpaccio is an extremely popular starter with a long history. The original recipe, created by Giuseppe Cipriani in Harry’s bar, calls for the beef to be bright red, raw and thinly sliced. Nowadays it
Greek cuisine relies on clear and precise aromas. Fish is prepared with olive oil and lemon and only a touch of garlic is added to lamb. Tzatziki is one dish that challenges and is therefore well matc
Gazpacho This cold vegetable soup is one of the classics. Medium-bodied Grüner Veltliner pairs well as it can hold its own against the garlic. Ripe Sauvignon Blanc is a convincing choice. Or the Spani
© Shutterstock Recipes Beef Carpaccio Fish Carpaccio Vitello Tonnato Prosciutto & Melon Caprese Salad / Burrata Fish Antipasti Vegetable Antipasti
Mediterranean cuisine enjoys great popularity in Austria and is not limited to pizza and pasta. The secret lies in the simple and rather purist composition of the dishes. Spanish tapas are currently e
プレス情報 オーストリア・ワイン・マーケティング協会 T: +43 1 503 92 67-0 F: +43 1 503 92 67-70 E: communications@austrianwine.com Prinz-Eugen-Straße 34 / 1040 WIEN / ÖSTERREICH Austrian Wine on Facebook , Instagram and YouTub
オーストリアの2012年ヴィンテージの最終的な収穫量215万4.800ヘクトリットルは、長年の平均を大きく下回った。 これは、特にニーダーエスタライヒに甚大な損害をもたらした5月の遅霜に起因する。それ以外には良好な気候に恵まれたことで、品質は、基本的に全ての生産地とブドウ品種について、概ね非常に高く評価できる。生育期間の終わりと主要収穫期における、乾燥した良い気候によって、完全に健康で熟成した白と
7つの要素。 オーストリアワイン。 主要な事実 7つの要素。 オーストリアワイン。 主要な事実 日本語 英語 ドイツ語 フランス語 研磨 オーストリアワイン研究所で入手可能 7 Elemente Niederösterreich Wein. Die Grundlagen. 7 Elemente Niederösterreich Wein. Die Grundlagen. ドイツ語 オーストリアワイ
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“ DAC ”はDistrictus Austriae Controllatusの頭文字をとったもので、オーストリアのクヴァリテーツヴァイン(上質ワイン)に与えられる法律上の略語であり、特にその地域に典型的なものです。現在、地域の典型性を持つワインを示す18のDAC原産地が認定されています。 DAC規制の確立 オーストリアのすべての特定のワイン産地は、これらのワインが特に地域の条件に適しており、長
クヴァリテーツヴァイン (上質ワイン)は伝統的なオーストリアの用語で、「保護原産地呼称を伴うワイン」という意味に用いられます。これらの原産地呼称とは、オーストリアの一般呼称と特定呼称のワイン産地を指します。 ヨーロッパのワイン法は、主に以下の3つのグループに分類されます: 特定の地理的表示のないワイン(オーストリアでは「ヴァイン」(ワイン)あるいは、以前「ターフェルヴァイン」(テーブルワイン)と呼
連邦検査番号とキャップシールの赤・白・赤の国旗柄によって特定される” クヴァリテーツヴァイン “(上質ワイン)は、オーストリアワイン産業のマーケティング戦略の中核をになっています。ローマ式システムのワイン法によって、これらのワインは第一に地理的原産地によって特定され、より小さく特定的な地理的表示がラベルに記される場合は、ワインの原産地の特徴を表現したより高い品質であることを表しています。 オースト
保護原産地呼称と保護地理的呼称は、加盟国によって定義されブリュッセルに報告される。したがって、これらはEU法でも保証される。 独: g.U.、英:PDO = Protected Designation of Origin、 仏: AOP = Appellation d'Origine Protégée、伊: DOP = Denominazione di Origine Protetta クヴァリテ
「ランドワイン」は伝統的に使用される用語で、原産地表記付きワインについて、自治体法の「地理表示付ワイン」の代わりとなります。 独: g.g.A.、英:PGI=Protected Geografical Indication、 仏: IGP = Indication Géographique Protégée、伊: IGP = Indicazione Geografica Protetta 「ランド
「Wein/ワイン」という用語は、以前使用されていた「Tafelwein/テーブルワイン」という用語の代わりとなります。「ワイン」は、次の条件の下、販売することができます。 ワイン 「オーストリア」、「オーストリア産ワイン」(例えば「Vin de France」のように)、「EUの複数国原産ワイン」以外に原産地の詳細を記載することができません。 このタイプのワインについては、保護原産地呼称や地理的
オーストリアのワイン法はEUワイン法に対応したヒエラルキー構造内にある。EUワイン法の最上位には“EUワイン市場機構”の定義があり、それはヨーロッパ農業大臣法(2008年成立)の理事会とされる。 このワイン市場のEU理事会法は“共同市場機構”と称するものに2009年に統合された。簡明化のためヨーロッパ共同体におけるワイン市場機関内のワイン市場レジームについて今少し述べる。ワイン法の基礎的部分は同一
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ここ数年収穫量の低いヴィンテージが続いたが、オーストリアの2011年ヴィンテージは、優雅なバランスの白と赤を完熟したブドウから産んだ。 2011年の収穫は、2012年2月始めのアイスワインで終わりを告げ、2800万hlを収穫。ようやくオーストリアの空っぽのセラーを埋めることになった。 2011 年ヴィンテージは比較的厳しい冬で始まり、あちこちで霜の害があり、例えばヴァインフィアテルのような地方では
2009年の厳しい冬は2010年の心地良い春に迎えられた。しかしながら、寒くて雨の多い時期がすぐに続き、2010年はかなりの雨量と日照不足に見舞われる。 ブドウ品種とワイン産地によるが、開花期が、ある場合は良好な天候の期間に、ある場合はそうではない期間に起こり、それが収穫量に直接の影響を及ぼした。この時期の花振るいは、各房につくブドウの実を少なくするとともに、ブドウの木になる房の数を減らす主要な原
Sequence of designations: Quality Level - Grape Variety One may also organise a wine list initially by type of wine and country, then by more closely defined origins (wine-growing region/ DAC ), where
Sequence of designations: Origin - Quality Level - Grape Variety Very expansive and wide-ranging wine lists with many wines per producer, as well as venues that feature a great assortment of wines fro